咸肉炒荷兰豆,以前过年才能吃的硬菜,记忆中的甘旨

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今天要给大家分享的是好吃的咸肉炒荷兰豆。这道菜虽然是一道很普通的家常菜,不过现在却吃得比较少了。随着人们的生活水平不断提高,加上提倡科学饮食,咸肉这种腌制食品基本上已经退出我们的餐桌了。

不过在过去,一年到头也就过年的时候能吃上点肉。不少地区都有过年杀年猪的习惯,这样一来,为了使多余的猪肉不变质,人们会用盐将肉腌制,然后再风干储存。这就有了我们所熟知的咸肉。

今天翻冰箱的时候,正好发现一块咸肉。看到咸肉,我的思绪一下子就回到了从前。

小时候,家乡习俗讲究的是从除夕到正月十五,都算过年。这段时间里家家都吃肉,顿顿都有肉。

肉虽然好吃,可是吃多了也会腻。那个时候可没有现在的大棚蔬菜,能见到的绿色蔬菜也就那么几种,其中最珍贵的就要属刚刚长出的豌豆片儿了。于是过年期间能吃上那么一、两次咸肉炒豌豆片,在当时看来就是最幸福的事儿了。

现在物资简直太丰富了,不管想吃点儿什么?随时都能买得到。于是我马不停蹄的去了市场,虽然没有买到豌豆片,但是买了一些与豌豆片类似的荷兰豆,制作了这道我心心念念的美味。下面就跟着我一起来做吧!如果你也喜欢这道菜,记得关注我哦。

【咸肉炒荷兰豆】

准备食材:荷兰豆、咸肉、大蒜、食盐、五香粉、鸡精

制作过程如下:

1.首先从冰箱里拿出一块咸肉,提前解冻。然后再准备一些新鲜的荷兰豆。

2.在锅中加入适量的清水,放入咸肉。然后开大火将咸肉煮20分钟左右。

3.先将荷兰豆的老筋撕去,用水洗干净。然后再准备一只锅,锅中烧热水,水开后放入少量食用油和食盐,然后倒入荷兰豆,煮一分钟左右。

4.将煮好的荷兰豆控干水捞出来。然后将煮好的咸肉,取适量切成薄片。另外再切上一些大蒜备用。

5.准备一只炒锅,在锅中倒入少量食用油。将切好的蒜末放进锅中,慢慢炒出香味,再加入切好的咸肉,用小火将咸肉的油脂煸炒出来。

6.先倒入荷兰豆,然后在锅中加入少量的五香粉和鸡精。

7.将所有的食材翻炒均匀之后,出锅装盘即可。

烹调小贴士:咸肉一般都自带咸味,所以在炒制的过程中就不要再放食盐了。你也可以在出锅之前尝一下,根据实际情况再决定要不要放盐。

今天的分享就到这里,您还喜欢吗?喜欢就点个赞。请关注我!我会给大家带来更多的美食分享,不知道吃什么的时候可以看看我的文章,也许就会有灵感。分享美食是一种美德,如果您有什么好的食谱,也欢迎大家能够给我留言,我们一起共同探讨,一起开启美食之旅。谢谢大家!

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