天津人吃姜有一套,可是套路躲不失落!

你知道吗

让糖更甜、肉更香的

其实是个模仿高手。

只有你想不到的,

没有它装不像的。

1

丢在冬笋排骨汤里,

就像个冬笋:

2

烧在红烧肉里,

像块肉:

3

炖在土豆里,

像块土豆:

4

跟鱼丸一起煮,

能像颗鱼丸:

5

吃个茄子盖饭,

它还能装成茄子:

6

点了一盘炒鸡胗,

姜连鸡胗的纹理,

都能模仿得那么像,

真是被骗得心服口服!

7

黄焖鸡的姜,

不用多说,

食物界的伪装者,

伪装技术满分!

8

而且,姜是怎么做到,

连别人的形状也模仿得那么像?

9

还有可乐鸡饭的姜,

都不会打声招呼,

一心一意等你中招!

10

混在金针菇里

简直会找到瞎掉。

11

跟上面那道菜很像的,

还有泡菜里的生姜,

别名“扫雷”

12

火锅更是重灾区。

轻轻咬一口,

还以为是土豆没煮熟。

13

连皮蛋瘦肉粥,

都能有它的身影,

这渗透技术,简直逆天了!

14

甚至,

姜还可以冒充汤圆!

15

以及明晃晃冒充鸡腿:

混在菜里,

完全找不到它的身影,

这哪里是吃饭,

分明是大家来找茬!

无孔不入,

让人只想大骂:

生姜你能不能有点骨气!

你以为姜的cos秀只存在于炖菜中?不,姜原本的形态就是一场大型模仿秀:

1

爱吃萝卜的,

不一定都是兔子:

2

爱顶皮球的,

不一定都是海狮:

3

张牙舞爪的,

也不一定是小龙虾:

4

有肌肉的,

也不一定是壮汉:

5

其实,

姜也只是有一颗爱模仿的心……

不得不说,姜可太惨了!它嘛时候姜能做一回主角啊!

别着急,姜当然也有机会做主角。在《宰相刘罗锅》中,刘墉为乾隆祝寿的礼物是“一桶江山”,可谓是神来之笔。

其实,全国各地都散落着专门为姜打造的“主角剧本”

广东的猪脚姜,猪蹄加上剥了皮的白煮蛋,再毫不吝啬地倾倒用老姜、红糖、八珍甜醋、黑醋熬成的浓郁醋汁,淹过所有材料,焖上两个小时,就得到了一锅乌亮的猪脚姜。

四川人吃姜的方法,泡子姜,用盐水和朝天椒泡过的子姜表皮微微发皱,入口时伴随一声爽脆的“咔嚓”,白粥和馒头都变得不再寡淡了。

姜味加醋味,四舍五入就是“蟹香”,于是有了用鸡蛋、姜蓉、醋炒成的“赛螃蟹”,姜和醋才是画蟹点睛之笔。

俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,夏天吃点姜,健脾养胃,增进食欲,还能防止腹痛呕吐。所以,姜的简单做法,赶紧pick!

姜撞奶

* 食材 *

姜,牛奶、糖

* 做法 *

25克姜去皮切块压汁,姜最好选用老姜

压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍,滤出姜汁

把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍

得到了12克纯净的姜汁

把姜汁倒入盛甜品的容器中备用

450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠

煮好的牛奶不要马上用,静置30秒左右让牛奶降降温

将牛奶倒入姜汁中

静置几分钟,让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应

几分钟后姜撞奶就做好啦!

腌姜片

* 食材 *

姜, 糖,白醋,盐,水

* 做法 *

生姜洗净后,用勺子轻轻去皮,切成极薄的姜片。

在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐,搅拌让糖溶解,大火加热至沸腾。

切好的姜片装入容器中,倒入锅中混合物完全覆盖姜片。

将容器密封,常温腌制3~5天后就可以开吃啦。

姜片糖

* 食材 *

姜、糖、水

* 做法 *

生姜洗净后,去皮切成均匀的薄片。

把姜片放入锅中,加满水,一小撮盐。煮至沸腾后转小火煮30分钟。

姜片沥干捞出。锅中留半杯生姜水,加入白糖,上火熬化。

把姜片倒入糖浆里,中火熬出生姜里的水分后转小火,不停搅拌,至汤汁粘稠可以拉丝时关火。

把姜片捞出,一片片平铺在网上晾2小时。

然后把姜片放进装有白糖的碗中打个滚,继续放在烤网上晾一晚。

做好的姜片糖装进密闭的容器中,想吃就拿~

姜作为配角也能“C位出道”!

你想试试吗?

(部分图片来源网络 侵删)

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